臺北市教育局為了守護師生的健康，加強把關校園營養午餐的肉品來源，於10月30日發布「臺北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」後，並陸續與幼兒園、學校召開說明會，收集各方意見。於今(30)日公工作守則修訂版，明訂4大要項，包括:

1.一律採用國内在地豬肉、牛肉:學校午餐、熱食部契約納入國產豬肉牛肉(含其加工品)之規範。

2.確實標示肉品產地:學校廚房、廠商廚房、合作社及熱食部應於明顯處張貼肉品產地標示，菜單也要標示肉品來源為臺灣。

3.肉品產地透明，家長可即時查詢:學校督促廠商每日於「校園食材登錄平臺」登載午餐食材來源，包含肉品原產地。

4.應建立自主檢核機制:查核肉品原產地標示是否為臺灣；菜單是否標示肉品原產地為臺灣；廠商是否建立食材來源名冊；代訂餐點是否保留提供訂購之單據、造冊留存並公告讓家長查詢等。

修訂後的工作守則也增加4大防線:

1.加重罰責，違者終止契約：午餐契約嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品，同時加重罰責，若廠商使用肉品檢出乙型受體素，立即終止契約。

2.落實在地食材，提升午餐補助：中央自110年起補助國中小學校採用三章一Q國產可溯源食材補助將從每人每天3.5元大幅提升至6元，落實食材在地、豐富及健康之目標。

3.禁止使用動物內臟：學生族群應避免攝食動物內臟之風險，臺北市更嚴格規範要求學校供餐禁止使用動物內臟，以避免影響學童健康。

4.雙重切結，確保使用國產肉品：若使用肉類半成品，除團膳廠商提供原物料來源為國產肉品之切  結，亦請其應檢附食材供應商之切結書，以達雙重確保之效。

教育局表示，廠商如果未標示肉品來源或有標示不實的情形，將移請衛生局依據食品安全衛生管理法裁罰，教育局也將公告違規廠商名單，作為各校續約或招標的重要參據。同時，教育局將於110年啟動肉品安全管理專案查核，落實工作守則各項管理措施，讓師生安心、家長更放心。